Für dieses urschwäbische Gericht, bildet frischer, in Streifen geschnittener Rindermagen die Ausgangasbasis. Die Herstellung erfolgt traditionell, "halt so wie früher". Sorgfältig bearbeitet und mit einer Soße aus Mehlschwitze, verfeinert mit Weinessig und erlesenen Gewürzen, abgelöscht mit einer kräftigen Fleischbrühe.
Ein Sonnenalb Spitzenprodukt mit einzigartigem Geschmack und dem Prädikat "besonders wertvoll".
